连云港,第二日

“可惜来的不是时候,否则一定要尝尝我们这儿的豆丹。”

第一次听到“豆丹”这个字眼,大抵觉得就是做得比较有特色的花生、青豆之类的豆制品。结果友人解释说是大如手指的毛虫,着实让自己有点毛骨悚然。

豆丹,就是大豆上的毛虫。

豆丹

豆丹

青椒炒豆丹

青椒炒豆丹

虽然自诩拥有饕餮之口,但是着实对虫子有些敬谢不敏。

来到连云港的第二天,风和日丽。时至中午,便和友人一起去体验一下友人经常吃的擀面皮。

连云港街景

连云港街景

和友人走在连云港市区的中心。与很多城市市区中心因为老城区的历史遗留问题,显得十分拥挤。而连云港的这几条主要街道则设计十分宽敞,楼宇之间的距离也较大。这让即使高楼林立,也给人一种整洁的感觉。

擀面皮的小店在淮海工学院的通灌校区对面,是友人经常光顾的店面。店内装饰简单朴素,一副“深藏不露”的感觉。

擀面皮

擀面皮

用济宁人的眼光,这份擀面皮粗看上去更像是济宁人经常吃的“凉皮”。里面也有煮过的面筋、黄瓜丝、豆芽和胡萝卜丝。不同的是,这里面是类似手擀面一样的宽宽的面皮,宽度有点像裤带面。

自己印象中的凉皮,大多是纯咸口味,并不会放糖。而这碗擀面皮口味却是咸甜半口。一直感觉咸味是非常严肃的味道,而适度的甜味,让整个擀面皮仿佛透着调皮的感觉。面皮非常劲道,相比用米粉做成凉皮弹性爽滑,擀面皮带来了更加厚实的质感和弹压的咀嚼感。午间的时光仿佛有点慵懒,不远处的中学还没有放学,店家在一旁不紧不慢地将大块煮好的面筋用手撕成小块,房间中只回响着食客的刺溜刺溜吃面的声音。

吃完午饭,因为之前旅店到期,需要找一家新的宾馆,于是走在街头。高楼广厦之间,连云港还保留着城市曾经那种质朴的气息。破旧低矮的房屋有的正在被拆除,不宽敞的小道两旁还有地摊在叫卖。

虽非寒冬腊月,料峭的春风却也无法阻拦烤红薯的香气。一个大铁桶,下面铺上火炭,上面摆好支架,再将红薯置于支架之上。铁桶周围用白石灰粉刷,歪歪扭扭写着“烤地瓜”“烤山芋”之类的字眼。一个老汉穿着深蓝色的破旧棉袄,戴着已经被染黑的白色棉线手套。这幅景象,即使尚未嗅到红薯的香气,也早已让人垂涎三尺。

自己和友人自然也无法拒绝这份奢侈。当老汉掀开铁桶上的棉被的时候,自己突然发现,上面还堆放着一团外皮像红薯一样棕褐色的东西。

“这是烤梨。”

烤梨

烤梨

整个梨皮已经完全必成了棕褐色,上面稀稀疏疏还能看到梨的斑点。梨皮皴着,好像红薯的皮一样。细细闻,一股焦糖的甜香味道扑面而来,其中还裹杂着梨的清爽香气。

即使梨皮已经皴皱,也无法像剥红薯皮一样剥开烤梨。咬一口,梨的汁水并没有因为烘烤而减少,梨肉已经柔软,用舌尖轻轻一抿便化掉了。经过均匀的烘烤,梨肉更加香甜,原来白色的梨肉变成了略微透明的米黄色,透着一股类似糖稀(麦芽糖)的香味。相比于烤红薯厚重的甜味,那么烤梨则好像在一桌大鱼大肉中突然出现的黄瓜拌猪耳朵,甜蜜不甜腻。

烤梨

烤梨

下午,便和友人去久负盛名的孔望山游玩。

孔望山,传说中孔子曾经在此处登山而望东海,故名孔望山。历史上,这种“一望成名”的山,自然也不少,但自己喜欢的是辛弃疾的《南乡子·登京口北固亭怀古》。

岁月如歌,如今的人们谈起孔子当年舟马劳顿周游列国的事情,往往带着戏谑的哂笑,毕竟在如今的地图上,孔子一生行走的轨迹,也不过今天几个小时的车程。历史上,孔望山在春秋时期是郯子国地界。孔子来此,欲向此地的东夷人传播“礼乐”之说。当时孔望山还被大海包围,孔子登高远望,见滩涂上有无数招潮蟹挥舞着蟹钳,仿佛在招手致敬。于是孔子转身,对弟子感叹:连螃蟹都知道讲记,我还用说些什么呢?于是便起身回鲁国去了。

沧海桑田,千年以后,即使站在孔望山顶向东眺望,远方也不再是大海。不远处的盐河和对岸的整齐的楼宇街衢,散发着现代化的生机与活力。

孔望山登高远望

孔望山登高远望

孔望山不高,拾阶而上,很容易便爬到了山顶,山顶伫立着孔子登高远望的雕像。

孔子雕像

孔子雕像

早春的孔望山,还多多少少有些肃杀,除了松柏在峻峭的山壁上透着古朴的墨绿。然而,春意,也悄悄在枝绽放。

孔望山春意

孔望山春意

在孔望山中麓,有龙洞字刻群,岩壁上刻有历朝历代诗词。

孔望山石刻

孔望山石刻

孔望山石刻

孔望山石刻

孔望山石刻

孔望山石刻

孔望山石刻

孔望山石刻

孔望山石刻

孔望山石刻

其中这个山洞,被称为“龙洞”,传说有黄龙在此修炼后飞腾而去。在龙洞右侧不远处,是孔望山的龙洞庵。

龙洞庵前阶梯陡峭,庵内据说供奉着在此圆寂的能空法师的舍利子照片,为镇庵之宝。

龙洞庵

龙洞庵

龙洞左侧,则是一眼“龙泉”。初春水量不甚充沛,却也隐约有涓涓细流。

龙泉

龙泉

本以为,初春的山景也大抵如此,谁知在半山腰,却发现一个人为开凿的洞穴。

洞穴

洞穴

洞穴

洞穴

这个洞穴,多少有一些战壕的感觉。仿佛发现了孔望山的什么大秘密一样,在好奇心的引领下,决定一探究竟。

洞口狭小,有五六阶台阶,但仍需要低头弯腰才能进入。进入后,立刻是一个T字形的路口,在墙壁上赫然写到:军事要地。

军事要地

军事要地

T字路口的一边,是一个类似瞭望口的设置,阳光透过开孔照射到山洞里面。

瞭望口

瞭望口

而另一侧,则是逐渐向下的石阶,石阶的尽头,是一扇用水泥砌成的厚重的大门。

山洞中石门

山洞中石门

石门旁边已经被零零碎碎的岩石卡住,无法移动,但石门却还是掩开了一条缝隙,若是体瘦的人,也可勉强进去。

石门里面,漆黑一片,仿佛是无尽的未知。

最终,还是没有足够的胆量进到石门后探险。

自然,这种类似军事秘密基地的信息,在网上也无从查询。但也有人提到,孔望山底下已经被挖空了,自己小时候经常去孔望山里面钻军事山洞玩。

若是自己再回到儿时,恐怕也会毫不犹豫地一头钻进门后吧。

从孔望山回来,沿着盐河河边一直走,来到了盐河巷。

盐河巷

盐河巷

盐河巷是连云港新开发的按照明清风格的历史文化步行街。其毗邻陇海步行街,正好可以一路走过去。

盐河巷风景很好,盐河在一旁静静地流淌,微风吹皱阵阵涟漪。

盐河巷风景

盐河巷风景

盐河巷风景

盐河巷风景

盐河巷有很多卖小吃的,更有一条熙熙攘攘的小吃街。

盐河巷小吃街

盐河巷小吃街

与热热闹闹人流如织的小吃街相对的,是一座大戏台:天后宫大戏台。

天后宫大戏台

天后宫大戏台

而天后宫大戏台后面,则是一座幽静的庭院,里面坐落着天后宫。青烟袅袅,佛音靡靡,与几乎一街之隔的步行街的喧嚷大相径庭,大有乱中取静的禅意。

天后宫风景

天后宫风景

天后宫风景

天后宫风景

天后宫风景

天后宫风景

天后宫风景

天后宫风景

在盐河巷中,不时看到反应各种古代民风的铜像。

铜像

铜像

这尊铜像,就表现了古代铺路的场景。

铜像

铜像

走出盐河巷,已经接近傍晚,夕阳的余晖洒在铜像上,顿时增添了一分古意。

从盐河巷东边出来,路对面一大群人在一个店面前排队。

原来是油炸臭豆腐。

夏家臭豆腐

夏家臭豆腐

旅游的最大意义在于吃。于是和友人排了半个多小时的队伍,终于买到了这家店的油炸臭豆腐。

夏家臭豆腐

夏家臭豆腐

与自己家这边大量白色的油炸臭豆腐不同,连云港大部分臭豆腐还是传统的,表面有一层黑色物质。在选择蘸酱上,我和友人选择了泡菜辣酱和香辣酱混合。泡菜辣酱里面也有泡菜,酸辣甜鲜,与北方的纯咸辣口味更有层次感。臭豆腐经过了油炸,臭味并没有之前那么强烈了,酥脆的表皮鼓起,店家用筷子将鼓起的表皮戳破,灌入调好的汤汁。盛好后,再浇上一层厚厚的泡菜辣酱,最后撒上香菜。

油炸臭豆腐必须趁热吃才好。泡菜特有的酸甜辣的口感配合臭豆腐酥脆的表皮,一口下去,咔呲一下,灌入臭豆腐中的汤汁流了出来,在口中随着咀嚼,各种味道层次分明又相互融合,泡菜的脆爽正好中和了油炸臭豆腐的油腻。甜酸脆爽的泡菜、酥脆的臭豆腐皮、浓厚的汤汁、柔软的臭豆腐内部,形成了美妙的组合,让人欲罢不能。

吃完了臭豆腐,来到了陇海步行街。

陇海步行街

陇海步行街

所谓步行街,就是边走边吃边吃边走街。友人推荐炒凉粉。

在自己这边,凉粉更多是凉拌。夏天,把凉粉放在水里或者冰箱的保温层一小时后取出,然后切成小块,用胡萝卜咸菜、蒜蓉、醋、香油和香菜凉拌,清凉解暑,是夏天最舒爽的享受。而连云港的炒凉粉则完全不同。

炒凉粉

炒凉粉

用豌豆粉或绿豆粉做成的凉粉黄澄澄的,做成脸盆一样的大小,然后切成2厘米左右见方的小块。放在烧热的铁板上,登时,铁板上便蒸腾起一股热气,凉粉在铁板上嗞啦作响,老板娘熟练地用铲子翻动着凉粉。不多会,老板挑选出外皮已经有点焦酥的凉粉块盛在碗里,倒入醋、糖、腌菜、香菜等佐料,一碗热腾的炒凉粉就出锅了。

炒凉粉

炒凉粉

虽然卖相看起来并不是那么诱人,但是味道着实不错。类似擀面皮,连云港的小吃大多会在佐料中加入砂糖,从而形成甜咸半口的味道。炒凉粉也是如此,爽滑弹糯的凉粉,刺溜一下,就可以吸入口中。当然,最美味的部分则是凉粉块经常贴在铁板上的那一面。因为长时间炙烤,凉粉块的那一面表皮开始变得焦黄有弹性,甚至有点锅巴的香味。这种部位,就像是西瓜正中心的那一勺、巧克力皮雪糕外面的巧克力皮一样,是最美最奢侈的享受。

继续走,陆陆续续看到行人很多手里拿着油炸过的棒状物,一脸幸福。一问友人,原来是油炸香蕉。

炸香蕉

炸香蕉

原来香蕉裹上一层面粉炸出来这么好吃。原来成型的香蕉经过油炸,似乎变成了糊状,散发着阵阵香蕉的香味。酥脆的面粉表皮配上里面软糯的香蕉,好似餐后甜点,为晚餐画上完美的休止符。

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Majirefy

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一个没有技术的技术宅,喜欢买买买,热爱生活,贪图享受。

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